探花 姐妹花 这部专拍中国下饭早餐的记录片，馋哭2400万B站网友，打出9.8高分|饺子|门客|好意思食|小菜|豆腐脑
早起第一餐探花 姐妹花，无意是许多孩子上学前的能量驿站；无意是多数打工东谈主由胃忠诚的安慰仙丹；无意亦然许多老东谈主延年益寿的养生”法宝“......
记录片《第一餐2》3月初开播于今，就馋哭了B站2400W珍贵的吃货，纷繁打出9.8高分！
妙的是，它始于好意思食，却又不啻于好意思食。
第一餐
First meal
辉煌已至，不知众人此时此刻都在那处散心？想必，依然开启身上的雷达，四处探寻各地好意思食了吧。
不外，对于宅东谈主来说，在家一边看好意思食记录片下饭，一边吃着外卖才是假期常态。
如果你属于后者，那么一定不要错过这部好意思食记录片《第一餐2》！
提及来，算作打工东谈主，依然很久莫得吃一顿像样的早餐了。
速食包子、湿热面包片、即食燕麦片......接收着“无关味蕾，吃饱就好”的成见，路上急遽充饥，好意思味却是透彻绝缘。
这也难怪如今“电子榨菜”盛行，吃不到嘴里，望望也很幸福，打工东谈主就是如斯容易知足。
而在《第一餐2》中，那些深藏估客的神话早餐店，让东谈主品的不仅是热热闹闹的早餐好意思味，还有中国东谈主荒芜的情面味......
“豆腐脑来一碗，不要香菜。”
投身航空干事的工东谈主们，早晨上班前，一定要在老邱的店里吃碗浇了油桀黠子的豆腐脑来叫醒我方，为接下来的精密责任珍视醒脑。
辣子、醋和盐调到最好的比例，汇入滑嫩香甜的豆腐脑中，香气扑鼻，舌尖味蕾短暂就被挑逗开放，沿着喉咙所有这个词到胃，更是让东谈主进退失踞。
而豆腐脑选用的，则是粒大鼓胀的东北黄豆，熬煮豆乳看似简短，作念起来却是不易。
要说为什么，门客的敏锐味蕾便能讲明一切。“莫得豆腥味。我女儿不吃豆腐脑，无意刻都会来这吃。”
豆香和豆腥仅是一字之差，却是老邱20多年的匠心栽种。
老邱的滋味，主打家常。可即即是浅薄的滋味，也能唤来多数知友前来，费厚实即是其中之一。
馋他作念的好意思味，也懂他作的诗歌......
提及来，老邱然而兴平市遐迩盛名的“文艺大叔”，不啻是东谈主们眼中的豆腐脑匠东谈主，亦然电影放映员，而他最引以为傲的身份即是诗东谈主。
写兴平辣子——
“天将余红漆秦椒，霜刀疏叶生赤潮。要是南来吴越客，一口使尔辣三朝。”
写一首买黄豆——
“去时云涌风乍起，归时飒飒秋雨急。痛惜身贱黄豆贵，脱下雨衣向豆披。”
听着颇有陕北当代白居易那味儿。
叹我方，也常将门客的隐痛记在心里，老邱的”建厂豆腐脑”，就是推行版的“解忧杂货铺”。
他写给清洁工老吕，“伛偻孤影天初晓，咱将隐痛何尘扫。”
写给塔吊驾驶员小皆，“攀高何惧高，与鹰平对目。”
写给火车司机小柳，“借得北风浪作念帆，所有这个词欢歌下扬州。”
不管是急遽过客，照旧多年知友，都能在老邱的豆腐脑和诗里，感受到炊火东谈主间的休养——
生计中不啻摸打滚爬，也不错感受诗和远处。
景德镇六小的早晨，恒久有一群“嗷嗷待哺”的孩子们，准备冲向对面的君君早点铺。
av偶像女孩们上学时合伙聊天，纷繁说着“我还要去”。
男孩睡眼惺忪，手里却牢牢抱着自备的饭碗，一下车便箭步如飞。
如斯饶有酷爱酷爱，当然是冲着学校对面君君早点铺的“饺子耙”而来。
霜降后锻真金不怕火的大米磨成粉，滚热的热水浇之，揉成面团，使得口感愈加筋谈绵密。
这之后，便要准备皮里要包裹的馅料。
主菜是脆爽清甜的白萝卜，去皮、切丝，随后将辣椒的辣油熬出来，饺子粑坚实的味觉基底由此打造而成。
毕竟，大多江西东谈主的味蕾，不管男女老幼，都需要辣意的刺激，智商激活一天的能量密匙。
萝卜煸干水分，澄莹与辣意迷漫相融，馅料自此便制作完成。
小小的面团抓成小花苞，盛满馅料，在蒸锅的高温加持下，进口即是“热辣滚热”。
君君店里的保留节目，除了饺子粑，还有橘皮小菜，作念起来最费功夫，不外十几年来，不管多累，君君对橘子皮都难以割舍。
橘子皮的幽香酸甜，搭配软糯鲜香的饺子粑，可谓是灵魂会通，甚为解腻，因此成为六小学生独家的童年回忆。
有东谈主从一年级吃到毕业，小一又友在此畅想已往，大一又友在此回忆好意思味。
“这个是我从小吃到大的，念书的时刻亦然把它当早饭吃，每天早晨都吃。”
“我姆妈在这上小学，她说这里很早了，归正比我年齿大。”
而剥好的橘子，君君总会共享给众人，不管是熟东谈主照旧目生东谈主，都不错尽兴去拿，只因这是父亲留住的风尚。
君君的父亲，曾是六小的又名西宾，任教几十年直到退休，桃李满六合。父亲弃世后，君君便租下了这间早点铺。
十五年来，她来迎去送一届又一届的学生，也防范翼翼看守着和父亲的回忆。
子欲养而亲不待，成为她内心最大的缺憾，但正如记录片里的案牍所写：
“早餐是想念的注脚，想念是防碍暗澹的微光，唯有不曾渐忘，他就恒久在你身旁。”
“你一看他用什么锅，就知谈他到不到家。”
在香港，想要喝一碗正统的生滚粥，红底黄边铜锅不错说是它的弥留标配。红锅作念底，导热快速均匀；黄铜作念边，坚固耐用。
而一碗生滚粥，最大的特质即是嫩、鲜，跟舌尖触碰之时，嗅觉就像融解在上头雷同。
是以为了追求极致的鲜，东哥每天都要与时刻竞走。
四点半起床，五点钟去拿牛肉，五点半就回到店里头。而鱼，则是现宰现拿，着实每个时钟都要去一次，七点一次，八点一次，九点一次，十点一次......“簇新的鱼是最适口的。”
祖籍是广东顺德的东哥，对皖鱼有极端的偏疼，且只选依然喂养了三年的“大草棍”。因为大鱼毋庸去水底找饲料，莫得难闻的泥腥味。
解鱼30秒，回程150米，东哥马不休蹄，一分一秒都不敢懈怠。
之后将鱼骨洗净入锅，煎至焦黄，搭配陈皮熬汤，米粒落空，鱼汤充分包裹浸润，使得粥的滋味愈加香甜。
固然阻止相等，可这一口鲜，亦能让东谈主品出他所付出的心血，“这个煮粥，就是一个艺术。”
听到门客高调的夸赞，东哥却犹如勤学懵懂的学童一般，“艺术啊？什么是艺术啊？”
可你若合计他不知何为艺术，即是被他“骗”了。
在香港，快节拍的生计习以为常，东哥更是如斯。关联词，他所作念的生滚粥，背后却藏着一个对于慢的故事。
老陆，陆炳记铜锅小铺的计算者，以90岁的乐龄，串联了妹记粥铺的三代，四十年来都是跟他订这个铜煲。
如今，他作念好一个铜锅的时刻，恰好是七天，而上一年，东哥在他那里订了一百个锅，需要很万古刻智商完成。
老陆于今不知，东哥其实早已有了愈加速捷的网购不错采取。他只知谈，我方退休后将无东谈主接办，妹记粥铺会面对无锅可用的窘态境地。
作念生滚粥，东哥风尚见缝插针，是为了门客口中的极致体验；可作念锅，东哥却欢娱迟缓恭候。
他知谈，如果我方不采取老陆，老陆将会无锅可作念，“手工嘛，艺术的嘛。”
而老陆为了三代知交，也欢娱无穷地延迟着我方的退休时刻......
原本，一碗生滚粥的灵魂，三分是鲜甜滋味，而剩下的七分，却是现在社会难寻的情面味。
第一餐，看似寻常无奇，却是中国东谈主最敬重的一餐，“早餐如王，午餐如候，晚餐如丐”，明朝医学家李时中的《饮食正传》如是写谈。
可爱生计的陈迹，无意赶巧就在这平平无奇的一粥一饭里。
不外，在《第一餐2》中，有些场所的早餐却颇有特色。
比如，新疆伊宁的羊头肉，咧着个“含笑貌”的羊头恭候着门客光顾，初看恐怖，进口却是真香，“原味中加多少许幽香，但是肉比拟入味，进口即化的那种嗅觉。”
比如，江苏南京的夏记早点所卖的纯正早餐“乌饭团”，不仅黑，更是碳水满满。
乌米团包裹着油条，团子外又有麻糍包裹着，滋味、热量层层重复，也难怪有东谈主沉迢迢也要去感受享用一番。有小姐辱弄，“吃了这一口得从春秋战国驱动减肥。”
而在太原，血糖高了，吃“头脑”；精神不济，吃“头脑”，名字略显诡异，却是东谈主东谈主都会吃的养生早餐。
这让东谈主迷婉曲糊的养生早餐，在早年的太原是一谈药膳，羊肉、山药、莲藕打底，浇上混杂了酒和药材的面糊，难怪珍视醒脑。
不得不说，用料如实养生，听着却很“汉尼拔”。
不外滋味对门客而言却是感受各别，有东谈主说好意思味，有东谈主则吐槽它是暗澹经管代表。可每年过了寒露之时，清早喝一碗头脑，却是独属于太原东谈主季节界限的能量补给源流。
生计在城市里急遽行走，早餐店的炊火气，时常是慰藉打工东谈主的最好委派。
它无需豪华，也不必著名，点缀在城市的边缘里，不管漫长日子里的疼痛侘傺有多难吞咽，唯有在早上品味到那口独家好意思味，生计梗概就会再次造成我方可爱的神气。
本文图片主要源自：
B站《第一餐2》
版权归原作家统统探花 姐妹花，侵删